Pane ai cereali (con licoli)

Ricetta tratta da Dolci Dolomiti ed. Athesia

INGREDIENTI:
297 gr licoli attivo (i tempi di rinfresco li ha trascorsi in frigorifero)
250 gr farina di farro
250 gr farina integrale
150 gr farina segale
200 ml latte tiepido
sale
semi vari

Sciolto il licoli in un pò d'acqua, aggiunte le farine e aggiunto latte qb (200 ml).
Aggiunto i semi e infine il sale.
Lievitato dalle 22.50 alle 7.30
Formate le palline che hanno lievitato fino alle 10.30
Infornato a 220°C ventilato per 20 minuti circa